كيف يؤثر تناول السمك على هرمون الثايروكسين والغدة الدرقية؟

الأسماك تُعتبر مصدرًا مميزًا للعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ووظائفه، بما في ذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3، واليود، والسيلينيوم، وفيتامين د. تأثير تناول الأسماك على هرمون الثيروكسين، الذي يفرزه الغدة الدرقية ويؤدي دورًا أساسيًا في عدة وظائف حيوية مثل تنظيم حرق الطاقة، وتوليد الحرارة، وتطوير الخلايا والأنسجة، يعود إلى قدرتها على توفير العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم وظائف الغدة الدرقية وتساعدها على الأداء الصحيح.

هناك نوعان من هرمونات الغدة الدرقية

لفهم تأثير الأسماك على الغدة الدرقية وبالتالي على الثيروكسين، يجب أولاً التعرف على أبرز مكونات الثيروكسين. تُعرف الثيروكسين أيضًا باسم “رباعي يودوثيرونين”، ويُختصر بـ T4، وهو الهرمون الذي تفرزه الغدة الدرقية. وبجانب الثيروكسين، هناك هرمون آخر يُعرف بـ T3 أو “ثلاثي يودوثيرونين”. تلعب كل من T4 و T3 أدوارًا مهمة في تنظيم وظائف الجسم، مثل معدلات الأيض ونمو الخلايا.

وعند التحدث عن تأثير الأسماك على الغدة الدرقية، يعود ذلك إلى القدرة الفريدة للأسماك على توفير العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم صحة الغدة الدرقية وإنتاج الهرمونات بشكل صحيح.

المكونات الغذائية في الأسماك؟

اليود

اليود يُعتبر المكون الرئيسي للثيروكسين، المعروف أيضًا بـ “رباعي يودوثيرونين”، وبدونه لا يمكن تصنيع هرمون الغدة الدرقية. ومن المعروف أن اليود نادر جدًا في النظام الغذائي، ولذلك يُعتبر إضافة اليود إلى ملح الطعام إجراءًا ضروريًا للصحة العامة في العديد من البلدان.

تختلف كمية اليود الموجودة في الأسماك بشكل كبير، وقد أظهرت دراسة برتغالية أن محتوى اليود في الأسماك يتراوح كما يلي:

• التونة المعلبة: 19 ميكروغرامًا من اليود لكل 100 غرام من السمك.
• التونة الطازجة: 16.7 ميكروغرامًا من اليود لكل 100 غرام من السمك.
• سمك السلمون: 10.5 ميكروغرامًا من اليود لكل 100 غرام من السمك.
• الماكريل: 40.5 ميكروغرامًا من اليود لكل 100 غرام من السمك.
• السردين: 26 ميكروغرامًا من اليود لكل 100 غرام من السمك.
• سمك القد: 56 ميكروغرامًا من اليود لكل 100 غرام من السمك.

وفقًا للحد الغذائي الموصى به (RDA)، يجب تناول 90 إلى 120 ميكروغرامًا من اليود يوميًا للأطفال، و150 ميكروغرامًا للبالغين، و220 ميكروغرامًا للنساء الحوامل، و290 ميكروغرامًا للنساء المرضعات.

وبالنظر إلى حجم الحصة اليومية المُقدر بحوالي 4 أونصات (110 غرامًا)، يمكن أن يكون استهلاك الأسماك مساهمة مهمة في تلبية الكمية الموصى بها من اليود يوميًا لدى العديد من الأفراد.

السيلينيوم

السيلينيوم يُعتبر معدنًا نادرًا في النظام الغذائي، ولكنه يلعب دورًا أساسيًا في عمل هرمون الغدة الدرقية، وهو مطلوب بكميات قليلة جدًا من قبل الجسم. الكمية الموصى بها يوميًا للسيلينيوم تتراوح بين 20 و40 ميكروغرامًا للأطفال و55 ميكروغرامًا للبالغين.

تعتبر الأسماك بعد الجوز البرازيلي من أغنى المصادر بالسيلينيوم في النظام الغذائي. يتراوح محتوى السيلينيوم في الأسماك بين 30 و130 ميكروغرامًا لكل 100 غرام، ويعتمد ذلك على نوع الأسماك.

فيتامين د

الفيتامين د يعتبر ضروريًا لضمان امتصاص الكالسيوم والفوسفات بشكل صحيح، مما يسهم في توازن الجهاز العضلي الهيكلي وصحة العظام. توصي الجهات الصحية بتناول 600 وحدة دولية من فيتامين د يوميًا للأفراد الذين تقل أعمارهم عن 70 عامًا، و800 وحدة دولية لأولئك الذين تزيد أعمارهم عن هذا العمر.

الأسماك غنية بفيتامين د، وتتفاوت نسبته فيها بناءً على نوع السمك. تتراوح كمية فيتامين د في معظم الأنواع بين 400 و800 وحدة دولية لكل 100 غرام، إلا أنه يمكن أن تصل في بعض الأنواع مثل سمك السلمون المرقط والبلطي إلى 1200 وحدة دولية لكل 100 غرام.

تأثير تناول السمك على مرضى خمول الغدة الدرقية

اليود يعتبر معدنًا أساسيًا لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، ونقصه قد يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية، وبالتالي يمكن أن يكون تناول السمك مفيدًا في حالة خمول الدرقية.

الأشخاص الذين لا يستخدمون الملح المعالج باليود، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا هم أكثر عرضة لخطر انخفاض مستويات اليود.

من المهم أن يتم التنبيه إلى أنه في حالة قصور الغدة الدرقية، يجب تجنب تناول مكملات اليود ما لم يوصي بها الطبيب لعلاج انخفاض مستوياته، حيث أن تناول كميات زائدة من اليود قد يكون ضارًا بالصحة.

علاوة على ذلك، تحتوي الأسماك على كميات كبيرة من السيلينيوم الضروري لصحة الغدة الدرقية وإنتاج هرموناتها، مما يجعل تناول الأسماك مساهمًا في تلبية احتياجات الجسم من هذا المعدن.